न्यूयॉर्क
सीएनएन

एक नया चेकआउट चलन पूरे अमेरिका में फैल रहा है, जो एक तेजी से अजीब अनुभव बना रहा है: डिजिटल टिप जार।

आप कॉफी, आइसक्रीम, सलाद या पिज्जा का एक टुकड़ा ऑर्डर करते हैं और अपने क्रेडिट कार्ड या फोन से भुगतान करते हैं। फिर, काउंटर के पीछे खड़ा एक कर्मचारी एक टच स्क्रीन के चारों ओर घूमता है और उसे आपके सामने स्लाइड करता है। स्क्रीन में कुछ सुझाई गई टिप राशियाँ हैं – आमतौर पर 10%, 15% या 20%। कस्टम टिप या कोई टिप छोड़ने का विकल्प भी अक्सर होता है।

कार्यकर्ता सीधे आपके सामने है। अन्य ग्राहक पीछे खड़े हैं, अधीरता से प्रतीक्षा कर रहे हैं और यह देखने के लिए आपके कंधे पर नज़र रख रहे हैं कि आप कितना टिप देते हैं। और आपको सेकंडों में निर्णय लेना चाहिए। हे भगवान, तनाव।

ग्राहकों और श्रमिकों को आज कुछ साल पहले की तुलना में मौलिक रूप से भिन्न टिपिंग संस्कृति का सामना करना पड़ रहा है – बिना किसी स्पष्ट मानदंड के। हालांकि उपभोक्ता वेटर, बारटेंडर और अन्य सेवा कर्मियों को टिप देने के आदी हैं, लेकिन कई दुकानदारों के लिए बरिस्ता या कैशियर को टिप देना एक नई घटना हो सकती है। यह प्रौद्योगिकी में बदलावों द्वारा बड़े हिस्से में संचालित किया जा रहा है, जिसने व्यापार मालिकों को सीधे ग्राहकों को क्षतिपूर्ति श्रमिकों की लागतों को अधिक आसानी से स्थानांतरित करने में सक्षम बनाया है।

कॉर्नेल विश्वविद्यालय में उपभोक्ता व्यवहार और विपणन के प्रोफेसर माइकल लिन ने कहा, “मुझे नहीं पता कि आपको कितना टिप देना चाहिए और मैं इसका अध्ययन करता हूं।”

बदलती गतिशीलता में जोड़ते हुए, ग्राहकों को रेस्तरां और स्टोर को बचाए रखने में मदद करने के लिए महामारी के दौरान उदारतापूर्वक टिप देने के लिए प्रोत्साहित किया गया, जिससे उम्मीदें बढ़ीं। स्क्वायर के आंकड़ों के अनुसार, एक साल पहले की तुलना में नवीनतम तिमाही के दौरान पूर्ण-सेवा रेस्तरां के लिए कुल सुझाव 25% ऊपर थे, जबकि त्वरित-सेवा रेस्तरां के सुझाव 17% थे।

महामारी के दौरान डिजिटल भुगतान में बदलाव भी तेजी से हुआ, प्रमुख स्टोरों ने पुराने जमाने के कैश टिप जार को टैबलेट टच स्क्रीन के साथ बदल दिया। लेकिन ये स्क्रीन और डिजिटल टिपिंग की प्रक्रियाएं कम दबाव वाले कैश टिप जार की तुलना में अधिक दखल देने वाली साबित हुई हैं, जिसमें कुछ रुपये हैं।

ग्राहक उन स्थानों की संख्या से अभिभूत हैं जहां उनके पास अब टिप देने का विकल्प है और इस बारे में दबाव महसूस करते हैं कि क्या ग्रेच्युटी जोड़ना है और कितना देना है। टिपिंग संस्कृति और उपभोक्ता व्यवहार का अध्ययन करने वाले शिष्टाचार विशेषज्ञों का कहना है कि कुछ लोग निर्णय लेने से बचने के लिए बिना कुछ किए जानबूझकर स्क्रीन से दूर चले जाते हैं।

टिपिंग भावनात्मक रूप से चार्ज किया गया निर्णय हो सकता है। इन नई सेटिंग्स में टिपिंग के प्रति दृष्टिकोण व्यापक रूप से भिन्न होते हैं।

कुछ ग्राहक टिप देते हैं चाहे कुछ भी हो। यदि वे टिप नहीं देते हैं या उनकी टिप कंजूस है तो अन्य लोग दोषी महसूस करते हैं। और दूसरों ने $5 आइस्ड कॉफी के लिए टिपिंग से परहेज किया, यह कहते हुए कि कीमत पहले से ही काफी अधिक है।

एमिली पोस्ट इंस्टीट्यूट के सह-अध्यक्ष और इसके हमनाम की परपोती लिजी पोस्ट ने कहा, “अमेरिकी जनता को लगता है कि टिपिंग नियंत्रण से बाहर है क्योंकि वे इसे उन जगहों पर अनुभव कर रहे हैं जहां वे इसका उपयोग नहीं कर रहे हैं।” “ऐसे क्षण जहाँ बख्शीश की उम्मीद नहीं होती है, लोगों को कम उदार और असहज बना देता है।”

स्टारबक्स रोल आउट हो गया है टिपिंग इस वर्ष क्रेडिट और डेबिट कार्ड से भुगतान करने वाले ग्राहकों के लिए एक विकल्प के रूप में। कुछ स्टारबक्स बैरिस्टस ने CNN को बताया कि टिप्स उनके पेचेक में अतिरिक्त पैसे जोड़ रहे हैं, लेकिन ग्राहकों को हर बार टिप देने के लिए बाध्य नहीं होना चाहिए।

वाशिंगटन राज्य में एक बरिस्ता ने कहा कि वह समझता है कि अगर कोई ग्राहक ड्रिप कॉफी ऑर्डर के लिए टिप नहीं देता है। लेकिन अगर वह समय बिताने के बाद ग्राहक से बात करने के बाद एक अनुकूलित पेय बनाता है कि इसे कैसे बनाया जाना चाहिए, “अगर मुझे टिप नहीं मिलती है तो यह मुझे थोड़ा निराश करता है।”

“अगर कोई हर दिन स्टारबक्स का खर्च उठा सकता है, तो वे कम से कम उन यात्राओं में से कुछ पर टिप दे सकते हैं,” कर्मचारी ने नाम न छापने की शर्त के तहत बात की।

टिप देने का विकल्प आज हर जगह प्रतीत होता है, लेकिन संयुक्त राज्य अमेरिका में अभ्यास का एक परेशान इतिहास है।

टिपिंग गृह युद्ध के बाद एक शोषणकारी उपाय के रूप में फैल गया नीचे रखें सेवा व्यवसायों में नव-मुक्त दासों की मजदूरी। पुलमैन अपनी ढोने वाली नीतियों के लिए सबसे उल्लेखनीय था। रेलरोड कंपनी ने हजारों ब्लैक पोर्टर्स को काम पर रखा, लेकिन उन्हें कम वेतन दिया और उन्हें जीवित रहने के लिए युक्तियों पर भरोसा करने के लिए मजबूर किया।

टिपिंग के आलोचकों ने तर्क दिया कि इसने ग्राहकों और श्रमिकों के बीच असंतुलन पैदा किया और कई राज्यों ने 1900 की शुरुआत में इस अभ्यास पर प्रतिबंध लगाने के लिए कानून पारित किए।

अमेरिका में टिपिंग पर 1916 के एक डायट्रीब “द इचिंग पाम” में, लेखक विलियम स्कॉट ने कहा कि टिपिंग थी “अन-अमेरिकन” और तर्क दिया कि “एक आदमी का टिप देने और उसे स्वीकार करने का रिश्ता उतना ही अलोकतांत्रिक है जितना कि मालिक और गुलाम का रिश्ता।”

लेकिन टिपिंग सर्विस वर्कर्स को अनिवार्य रूप से 1938 के फेयर लेबर स्टैंडर्ड एक्ट द्वारा कानून में बनाया गया था, जिसने रेस्तरां और आतिथ्य श्रमिकों को बाहर करने वाले संघीय न्यूनतम वेतन का निर्माण किया। इसने टिपिंग सिस्टम को इन उद्योगों में फैलाने की इजाजत दी।

1966 में, कांग्रेस ने इत्तला दे दी श्रमिकों के लिए “सबमिनिमम” वेतन बनाया। इत्तला दे दी कर्मचारियों के लिए संघीय न्यूनतम वेतन $2.13 प्रति घंटे पर खड़ा है – $7.25 संघीय न्यूनतम से कम – 1991 के बाद से, हालांकि कई राज्यों इत्तला दे दी कर्मचारियों के लिए उच्च आधार मजदूरी की आवश्यकता है। यदि किसी सर्वर की युक्तियाँ संघीय न्यूनतम तक नहीं जुड़ती हैं, तो कानून कहता है कि नियोक्ता को अंतर को पूरा करना चाहिए। लेकिन ऐसा हमेशा नहीं होता है। मजदूरी की चोरी और अन्य वेतन उल्लंघन हैं सामान्य सेवा उद्योग में।

श्रम विभाग किसी भी कर्मचारी को नौकरी में काम करने पर विचार करता है जो “प्रथागत रूप से और नियमित रूप से” टिप्स में $ 30 प्रति माह से अधिक प्राप्त करता है, जिसे इत्तला देने वाले कर्मचारी के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है। विशेषज्ञों का अनुमान है कि संयुक्त राज्य अमेरिका में पाँच मिलियन से अधिक इत्तला देने वाले कर्मचारी हैं।

कॉर्नेल के लिन ने कहा, बस कितना टिप देना पूरी तरह से व्यक्तिपरक है और उद्योगों में भिन्न होता है, और सेवा की गुणवत्ता और टिप राशि के बीच की कड़ी आश्चर्यजनक रूप से कमजोर है।

उन्होंने सिद्धांत दिया कि ग्राहकों के बीच प्रतिस्पर्धा के चक्र के कारण रेस्तरां में 15% से 20% टिप मानक बन गए। बहुत से लोग सामाजिक स्वीकृति प्राप्त करने या बेहतर सेवा की अपेक्षा के साथ टिप देते हैं। जैसे-जैसे टिप का स्तर बढ़ता है, अन्य ग्राहक स्थिति में किसी भी तरह के नुकसान से बचने या खराब सेवा के जोखिम से बचने के लिए अधिक टिप देना शुरू कर देते हैं।

गिग इकोनॉमी ने टिपिंग नॉर्म्स को भी बदल दिया है। एक एमआईटी अध्ययन 2019 में जारी पाया गया कि जब श्रमिकों को काम करना है या नहीं, इस पर स्वायत्तता होने पर ग्राहकों को टिप देने की संभावना कम होती है। लगभग 60% Uber ग्राहक कभी टिप नहीं देते, जबकि लगभग 1% हमेशा टिप देते हैं, a 2019 शिकागो विश्वविद्यालय अध्ययन मिला।

लिन ने कहा, जो इसे भ्रमित करता है, वह यह है कि “कोई केंद्रीय प्राधिकरण नहीं है जो टिपिंग मानदंड स्थापित करता है। वे नीचे से ऊपर आते हैं। आखिरकार, यह वही है जो लोग करते हैं जो यह स्थापित करने में मदद करता है कि अन्य लोगों को क्या करना चाहिए।”

अधिवक्ताओं और टिपिंग विशेषज्ञों का कहना है कि आपको लगभग हमेशा रेस्तरां सर्वर और बारटेंडर जैसे न्यूनतम वेतन अर्जित करने वाले श्रमिकों को टिप देना चाहिए।

कॉफी की दुकानों पर टिप देने का विकल्प सर्वव्यापी हो गया है।

शिष्टाचार विशेषज्ञों का कहना है कि जब उन जगहों पर टिप देने का विकल्प दिया जाता है जहां कर्मचारी घंटे के हिसाब से मजदूरी करते हैं, जैसे कि स्टारबक्स बरिस्ता, ग्राहकों को अपने विवेक का उपयोग करना चाहिए और अपने निर्णय से किसी भी अपराध को दूर करना चाहिए। युक्तियाँ इन श्रमिकों को उनकी आय के पूरक के रूप में मदद करती हैं और उन्हें हमेशा प्रोत्साहित किया जाता है, लेकिन ना कहना ठीक है।

शिष्टाचार विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि ग्राहक टच स्क्रीन विकल्प को उसी तरह अपनाएं जिस तरह से वे एक टिप जार को अपनाते हैं। यदि वे जार में परिवर्तन या एक छोटी नकद टिप छोड़ देंगे, तो स्क्रीन पर संकेत मिलने पर ऐसा करें।

“टेकअवे फूड के लिए 10% टिप वास्तव में एक सामान्य राशि है। हम परिवर्तन या प्रति आदेश एक डॉलर भी देखते हैं,” लिज़ी पोस्ट ने कहा। यदि आप सुनिश्चित नहीं हैं कि क्या करना है, तो कर्मचारी से पूछें कि क्या स्टोर के पास सुझाई गई बख्शीश राशि है।

वन फेयर वेज के अध्यक्ष सरू जयरामन, जो न्यूनतम वेतन नीतियों को समाप्त करने की वकालत करते हैं, ग्राहकों को टिप देने के लिए प्रोत्साहित करते हैं। लेकिन टिप्स को कभी भी सेवा कर्मियों के वेतन के खिलाफ नहीं गिना जाना चाहिए, और ग्राहकों को यह मांग करनी चाहिए कि व्यवसाय श्रमिकों को पूर्ण वेतन दें, उसने कहा।

“हमें टिप देना है, लेकिन इसे नियोक्ताओं को यह बताने के साथ जोड़ा जाना चाहिए कि टिप्स को शीर्ष पर होना चाहिए, न कि पूर्ण न्यूनतम वेतन के बजाय,” उसने कहा।

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